Salgado com Massa de Mandioca: Receita Simples, Crocante e Perfeita para Vender

A massa de mandioca é uma das mais práticas e saborosas para preparar salgados. Com poucos ingredientes, você consegue uma massa macia por dentro, crocante por fora e que combina com qualquer tipo de recheio. Veja abaixo o passo a passo completo para fazer esse salgado que está fazendo sucesso em lanchonetes, festas e vendas por encomenda.

Ingredientes da massa

• 500 g de mandioca cozida

• 500 ml de água

• 200 ml de leite

• 2 sachês de tempero sazón ou similar

• 125 g de manteiga

• Cheiro-verde picado a gosto

• 500 g de farinha de trigo

• Recheio de sua preferência

Para empanar

• 1 e 1/2 xícara de leite

• 2 ovos

• Farinha de rosca

• Óleo para fritar

Modo de preparo da massa

1. Bata a mandioca

Coloque no liquidificador os 500 g de mandioca cozida e a água. Bata por aproximadamente dois minutos, até formar uma mistura bem homogênea.

Transfira tudo para uma panela grande.

2. Adicione os demais ingredientes

Na panela, acrescente o leite, os sachês de tempero, a manteiga e o cheiro-verde. Misture bem antes de ligar o fogo.

3. Cozinhe até engrossar

Ligue o fogo médio e mexa sempre. Assim que a mistura aquecer, adicione a farinha de trigo aos poucos. Vá incorporando com força, até a massa começar a desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto ideal para garantir que os salgados não abram durante a fritura.

4. Sove para dar elasticidade

Transfira a massa quente para uma superfície lisa e sove por cerca de 5 minutos. A massa deve ficar macia, lisa e fácil de modelar.

Modelagem dos salgados

Pegue pequenas porções de massa, enrole formando um cilindro e depois achate com as mãos. Coloque o recheio escolhido e feche unindo as laterais, apertando levemente para selar bem.

Repita o processo até finalizar toda a massa. O formato pode variar — bolinha, croquete, pastelzinho — conforme sua preferência.

Como empanar e fritar

Misture o leite com os ovos em uma tigela. Passe cada salgado nessa mistura e depois na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme.

Frite em óleo quente até dourar. Vire quando necessário para dourar igualmente. Retire e deixe escorrer no papel-toalha.

Resultado final

O salgado com massa de mandioca fica incrivelmente crocante, com interior macio e sabor marcante. É uma receita ideal para servir em casa, fazer para visitas, preparar em festas ou vender. A massa rende bastante e o custo é baixo, o que aumenta muito a margem de lucro para quem trabalha com encomendas.

Dicas extras para aperfeiçoar sua receita

• Variedades de recheio: frango cremoso, carne moída, queijo e presunto, calabresa, carne-seca e até recheios vegetarianos funcionam bem.

• Congelamento: você pode modelar os salgados e congelar antes de empanar. Assim, eles duram semanas e podem ser fritos diretamente congelados.

• Ponto do óleo: a temperatura ideal evita que o salgado absorva gordura. Para testar, coloque um pedacinho de massa: se borbulhar e subir rapidamente, o óleo está pronto.

• Sem desperdício: caso a massa esfrie e fique mais firme, basta aquecê-la levemente no micro-ondas por alguns segundos e sovar novamente.

• Textura perfeita: se quiser ainda mais crocância, passe os salgados duas vezes na farinha de rosca.

Por que esse salgado é tão popular?

A mandioca é um ingrediente muito presente na culinária brasileira, conhecida pelo sabor suave e pela textura naturalmente cremosa. Quando combinada com a farinha de trigo, cria-se uma massa única: consistente, modelável e extremamente saborosa. Além disso, essa massa aceita muito bem temperos, adaptando-se tanto a recheios tradicionais quanto a versões gourmet.

Outro ponto forte é o rendimento. Como a massa é densa e nutritiva, poucos ingredientes já garantem uma boa quantidade de salgados. Isso faz dessa receita uma excelente opção para quem vende, pois o lucro final costuma ser alto.

Ocasiões perfeitas para servir

Esse salgado é ideal para:

• festas e confraternizações

• lanches da tarde

• cafés da manhã reforçados

• vendas por encomenda

• eventos escolares

• reuniões familiares

Seu sabor agrada a crianças e adultos, e o fato de permitir diferentes recheios facilita variar o cardápio sem gastar muito.

Conclusão

A receita de salgado com massa de mandioca é prática, deliciosa e muito versátil. Com poucos passos, você prepara uma massa que se molda com facilidade, frita bem e entrega uma textura irresistível. Se você busca uma receita para vender, para servir a convidados ou apenas para aproveitar em família, essa é uma excelente escolha.