Receita de Cural de Milho: Um Clássico da Culinária Nordestina
Se você está em busca de uma receita autêntica, saborosa e fácil de preparar, o cural de milho é uma ótima opção! Típico da culinária nordestina, esse prato combina o sabor do milho com ingredientes simples, resultando em uma iguaria cremosa e irresistível.
Neste artigo, você vai aprender passo a passo como fazer cural de milho, além de dicas para deixá-lo ainda mais delicioso. Vamos também explorar a origem desse prato e suas variações. Confira!
O Que é Cural de Milho?
O cural de milho (também conhecido como “cural de mingau” em algumas regiões) é um prato à base de milho moído ou fubá, leite, açúcar ou rapadura, e especiarias como canela e cravo. Sua textura lembra um mingau grosso, sendo perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Muito popular no Nordeste brasileiro, especialmente em estados como Pernambuco, Paraíba e Ceará, o cural de milho é uma receita que remete à tradição rural e à simplicidade da comida caseira.
Benefícios do Milho na Alimentação
Antes de partirmos para a receita, que tal conhecer alguns benefícios do milho para a saúde?
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Rico em fibras: Ajuda na digestão e promove saciedade.
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Fonte de energia: Contém carboidratos complexos, ideais para quem pratica atividades físicas.
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Vitaminais e minerais: Possui vitaminas do complexo B, magnésio e fósforo.
Agora que você já sabe o quanto o milho é nutritivo, vamos à receita!
Receita de Cural de Milho Cremoso
Ingredientes:
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2 xícaras (de chá) de fubá ou milho moído
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1 litro de leite (pode ser integral ou vegetal)
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1 xícara (de chá) de açúcar (ou rapadura ralada para um sabor mais tradicional)
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1 pau de canela
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3 cravos-da-índia
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1 pitada de sal
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1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
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Canela em pó a gosto (para decorar)
Modo de Preparo:
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Prepare os ingredientes: Em uma panela grande, misture o fubá e o leite, mexendo bem para dissolver.
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Leve ao fogo: Adicione o pau de canela, os cravos e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não empelotar.
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Adoce o cural: Quando o mingau começar a engrossar, adicione o açúcar (ou rapadura) e continue mexendo.
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Finalize com manteiga: Assim que atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo e acrescente a manteiga, misturando bem.
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Sirva quente: Retire os temperos (canela e cravo) e coloque o cural em tigelas. Polvilhe canela em pó por cima e aproveite!
Dicas para o Cural Perfeito:
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Para um cural mais cremoso, adicione um pouco mais de leite e mexa constantemente.
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Se preferir um sabor mais intenso, use leite condensado junto com o leite comum.
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Para uma versão vegana, substitua o leite por leite de coco ou amêndoas.
Variações do Cural de Milho
Uma das vantagens dessa receita é sua versatilidade. Veja algumas variações deliciosas:
1. Cural de Milho com Queijo
Adicione queijo de coalho ou mussarela ralada na hora de servir para um toque salgado.
2. Cural de Milho com Coco
Incorpore coco ralado ou leite de coco para um sabor tropical.
3. Cural de Milho com Frutas
Sirva com bananas, goiaba ou manga picada para um contraste de sabores.
História e Curiosidades do Cural de Milho
O cural de milho tem origem na culinária indígena e foi adaptado pelos nordestinos ao longo dos anos. Antigamente, era feito em fogão a lenha, o que dava um sabor ainda mais especial.
Hoje, é um prato muito consumido em festas juninas, mas também pode ser apreciado no dia a dia. Seu nome vem da palavra “curar”, que significa “cozinhar até engrossar”.
Veja também:
Conclusão
O cural de milho é uma receita fácil, econômica e cheia de sabor, perfeita para quem quer experimentar um pouco da culinária nordestina. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você pode surpreender sua família com esse prato tradicional.
E aí, gostou da receita? Deixe seu comentário contando como ficou o seu cural ou compartilhe suas variações preferidas!
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