Bolo de Chocolate com Café: Um Segredo Simples que Deixa o Bolo Perfeito

O bolo de chocolate com café é uma combinação poderosa: o café realça o sabor do chocolate, deixa a massa mais úmida e cria um resultado extremamente macio. Se você ainda não experimentou essa versão, prepare-se — ela pode se tornar o seu novo bolo de chocolate preferido.

A seguir, veja o passo a passo completo para fazer essa receita irresistível.

Ingredientes do Bolo de Chocolate com Café

Para a massa

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar (240 ml)

• ½ xícara de óleo

• 1 xícara de chocolate em pó

• 1 xícara de leite

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1 e ½ xícara de farinha de trigo

• ½ xícara de café quente (o segredo da receita!)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda

• 1 e ½ xícara de leite

• ½ xícara de chocolate em pó

• ½ xícara de açúcar

Para a cobertura (ganache)

• 250 g de chocolate ao leite

• 200 g de creme de leite

Para finalizar

• Granulado de chocolate

Como Fazer o Bolo de Chocolate com Café – Passo a Passo

1️⃣ Misture os ingredientes líquidos

Em uma tigela, adicione os ovos e o açúcar, misturando até que tudo fique bem homogêneo. Acrescente o óleo, o chocolate em pó, o leite e o bicarbonato. Misture novamente até dissolver todos os ingredientes.

2️⃣ Adicione a farinha e o café quente

Coloque a farinha de trigo e misture até incorporar. Em seguida, adicione meia xícara de café quente — ele intensifica o sabor do chocolate e deixa a textura mais úmida e macia.

Mexa até a massa ficar lisa e uniforme.

3️⃣ Adicione o fermento

Acrescente o fermento em pó e envolva delicadamente a massa.

4️⃣ Asse o bolo

Transfira a massa para uma forma untada com margarina e farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

O resultado é uma massa alta, macia e extremamente cheirosa.

Prepare a calda

Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda que vai garantir ainda mais umidade.

Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar. Mexa bem até todos os ingredientes dissolverem e espere levantar fervura. Quando ferver, desligue e reserve.

Faça a cobertura de ganache

Em outro recipiente, misture o chocolate ao leite com o creme de leite. Leve ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo na metade do tempo.

Quando estiver completamente derretido, você terá uma ganache brilhante e cremosa.

Montagem do bolo

Quando o bolo sair do forno, ainda quente, faça vários furos na superfície com um garfo. Em seguida, despeje toda a calda de chocolate, deixando que ela penetre bem na massa.

Depois de alguns minutos, espalhe toda a ganache por cima, deixando o topo bem nivelado. Finalize com granulado de chocolate, criando uma camada irresistível e decorativa.

Resultado Final: Um Bolo Úmido, Intenso e Maravilhoso

Esse bolo de chocolate com café é perfeito para quem ama sobremesas molhadinhas e cheias de sabor. Cada pedaço derrete na boca e tem aquele toque especial que só o café proporciona.

É ideal para fins de semana, festas, aniversários ou qualquer ocasião em que você queira surpreender a família e os amigos.

Se prepare: toda vez que fizer esse bolo, alguém vai pedir a receita!

Dicas para o Bolo Ficar Ainda Melhor

✔ Use café forte — realça ainda mais o chocolate
✔ Prepare o café na hora para usar bem quente
✔ Não exagere no bicarbonato para não alterar o sabor
✔ Fure bem o bolo para a calda penetrar por completo
✔ Para um sabor menos doce, use chocolate meio amargo na ganache

Variações dessa Receita

🍫 Com cacau 100% – substitui o chocolate em pó e deixa o sabor mais intenso
☕ Com café solúvel – dissolva 1 colher no leite para reforçar o aroma
🍫 Com cobertura de brigadeiro – substitua a ganache por brigadeiro mole
🍒 Com frutas – morangos picados por cima combinam muito bem
🍰 Versão sem lactose – troque o leite e creme de leite por versões vegetais

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, use 3 colheres de sopa de manteiga derretida.

O café deixa gosto forte?
Não! Ele não deixa sabor de café, apenas intensifica o chocolate.

Dá para usar café frio?
Até dá, mas o quente mistura melhor e deixa o bolo mais macio.

Posso fazer sem calda?
Pode, mas o diferencial dessa receita é justamente a umidade extra.

Posso usar chocolate meio amargo na ganache?
Sim, fica até mais equilibrado para quem prefere menos doce.

Conclusão

Esse bolo de chocolate com café é simples, rápido e se torna facilmente o favorito da casa. Fica úmido, macio e com um sabor intenso que conquista qualquer pessoa que experimenta.

Depois que fizer, me conte:
👉 Que nota esse bolo merece? De 0 a 10?