Pudim de Leite Condensado Perfeito: Fácil e Cremoso!
Se você está em busca de uma sobremesa clássica, deliciosa e infalível, o pudim de leite condensado é a escolha certa! Com um sabor irresistível e textura cremosa, essa receita é um sucesso em qualquer ocasião. Além disso, é fácil de preparar e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Neste artigo, você vai aprender passo a passo como fazer o melhor pudim de leite condensado, com dicas para não errar na calda e garantir um resultado perfeito. Vamos lá?
Ingredientes Para o Pudim de Leite Condensado
Para a Calda:
- 1 xícara (200g) de açúcar
- ½ xícara (120ml) de água (opcional para umedecer o açúcar)
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 latas de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Prepare a Calda do Pudim
A calda é o segredo para um pudim perfeito! Siga essas dicas para não errar:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve em fogo médio.
- Mexa sem parar até que o açúcar derreta e fique dourado (cuidado para não queimar).
- Se preferir, adicione um pouco de água para umedecer e evitar que a calda fique muito dura.
- Assim que estiver caramelizado, despeje no fundo de uma forma com furo central e espalhe bem. Reserve.
📌 Dica importante: Trabalhe rápido, pois o caramelo endurece rapidamente!
2. Prepare a Massa do Pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo.
- Peneire a mistura para evitar furinhos no pudim.
- Despeje cuidadosamente sobre a calda na forma.
3. Leve para Assar em Banho-Maria
- Cubra a forma com papel alumínio ou uma tampa própria para pudim.
- Coloque em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 a 60 minutos.
📌 Como saber se o pudim está pronto? Faça o teste do palito: se sair limpo, está no ponto!
4. Esfriar e Desenformar
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar (de preferência na geladeira por 4 horas).
- Passe uma faca nas bordas para soltar e vire em um prato com cuidado.
Dicas Infalíveis Para o Pudim Perfeito
✔ Não bata demais a massa – Isso pode criar bolhas. Bata apenas até misturar.
✔ Use banho-maria – Isso garante um cozimento uniforme e evita que o pudim fique com textura de omelete.
✔ Deixe descansar na geladeira – O pudim fica mais firme e saboroso depois de gelado.
✔ Se a calda endurecer demais – Aqueça brevemente em banho-maria antes de desenformar.
Perguntas Frequentes Sobre Pudim de Leite Condensado
1. Posso fazer pudim sem banho-maria?
Não é recomendado, pois o pudim pode ficar com textura esponjosa ou rachar. O banho-maria garante um cozimento suave.
2. Como evitar furinhos no pudim?
Peneirar a mistura e não bater demais no liquidificador ajuda a evitar bolhas.
3. Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o pudim pode ficar menos cremoso. O leite integral garante melhor textura.
4. Quanto tempo dura o pudim na geladeira?
Até 5 dias, bem tampado.
Variações da Receita de Pudim de Leite Condensado
Se você quer inovar no sabor, experimente estas deliciosas variações do pudim tradicional:
- Pudim de Chocolate: Adicione 2 colheres (sopa) de cacau em pó à massa para um toque irresistível.
- Pudim de Coco: Substitua 1 xícara de leite por leite de coco e acrescente 50g de coco ralado.
- Pudim de Café: Adicione 2 colheres (sopa) de café solúvel dissolvido em 1 colher de água quente.
- Pudim com Frutas: Coloque pedaços de goiaba, morango ou abacaxi no fundo da forma antes de despejar a calda.
- Pudim Zero Lactose: Use leite condensado e leite sem lactose para quem tem restrição alimentar.
Essas opções são ótimas para agradar a todos os gostos e surpreender seus convidados!
Conclusão: Uma Sobremesa Clássica Para Todos os Momentos!
O pudim de leite condensado é uma sobremesa atemporal que nunca sai de moda. Com esta receita simples e bem explicada, você vai conseguir um pudim cremoso, saboroso e com calda perfeita toda vez!
Experimente fazer em casa e surpreenda sua família. Se gostou, compartilhe essa receita e deixe seu comentário!
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