Receita de Biscoito de Polvilho: Crocante e Fácil de Fazer
Quer aprender a fazer um biscoito de polvilho crocante, leve e irresistível? Essa receita é perfeita para acompanhar cafés, chás ou simplesmente saciar aquela vontade de um petisco caseiro.
O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira, muito apreciado por sua textura única e sabor neutro, que combina com diversos acompanhamentos. Além disso, é uma ótima opção para celíacos, pois não leva glúten.
Neste artigo, você vai descobrir como fazer biscoito de polvilho caseiro com um passo a passo simples e dicas para garantir o sucesso da receita. Vamos lá?
Ingredientes do Biscoito de Polvilho
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo (aproximadamente 250g)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- 1 ovo (opcional, para dar mais estrutura)
Dica: O polvilho azedo é o segredo para o biscoito ficar bem aerado e crocante. Se preferir uma versão mais leve, pode usar polvilho doce, mas o resultado será diferente.
Modo de Preparo do Biscoito de Polvilho
1. Pré-aqueça o forno
Antes de começar, deixe o forno pré-aquecido a 200°C. Isso garante que os biscoitos assem uniformemente.
2. Prepare a massa
Em uma panela, aqueça a água e o óleo até começar a ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho e misture bem com uma colher de pau.
Dica importante: A água quente ajuda a “cozinhar” o polvilho, deixando a massa mais fácil de modelar.
3. Acrescente o sal e o ovo
Se optar por usar ovo, adicione-o agora e misture até obter uma massa homogênea. O ovo ajuda a dar liga, mas a receita também funciona sem ele.
4. Modele os biscoitos
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas ou formato de argolinha. Coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Dica: Se a massa estiver muito grudenta, umedeça as mãos com água para facilitar o manuseio.
5. Asse até dourar
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.
Cuidado: Não abra o forno antes do tempo, pois isso pode fazer os biscoitos murcharem.
Dicas para o Biscoito de Polvilho Perfeito
- Use polvilho fresco: Se estiver velho, o biscoito pode não crescer direito.
- Não substitua o óleo: A gordura é essencial para a textura crocante.
- Experimente temperos: Queijo ralado, páprica ou ervas podem incrementar o sabor.
- Armazenamento: Guarde em um pote fechado para manter a crocância por até uma semana.
Por Que Essa Receita Funciona?
O biscoito de polvilho é uma das receitas mais versáteis e amadas no Brasil. Sua popularidade vem do fato de ser:
✅ Sem glúten – Ideal para quem tem restrições alimentares. Veja mais receitas sem glúten.
✅ Fácil de fazer – Ingredientes simples e poucos passos. Veja outras 3 receitas de biscoitos fáceis de fazer.
✅ Vários formatos – Pode ser redondo, em palito ou até recheado.
✅ Aceita variações – Pode ser doce ou salgado, conforme o gosto.
Perguntas Frequentes Sobre Biscoito de Polvilho
1. Posso fazer biscoito de polvilho na Airfryer?
Sim! Basta modelar os biscoitos e levar à Airfryer a 180°C por 10-12 minutos, virando na metade do tempo.
2. Por que meu biscoito ficou duro?
Isso pode acontecer se a massa estiver muito seca ou se o forno estiver em temperatura incorreta. Siga as medidas e o tempo certos.
3. Posso congelar a massa?
Sim! Depois de modelar, congele cru e asse direto do freezer, acrescentando alguns minutos ao tempo normal.
Conclusão
Agora você já sabe como fazer biscoito de polvilho crocante e delicioso em casa! Essa receita é simples, econômica e perfeita para qualquer hora do dia.
Experimente e compartilhe nos comentários como ficou seu biscoito. Se gostou, não deixe de salvar este artigo e seguir o blog para mais receitas incríveis!
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