Receita de Coxinha de Frango: Crocante por Fora e Cremosa por Dentro

Se você está em busca da melhor receita de coxinha de frango, chegou ao lugar certo! Neste artigo, vamos ensinar como fazer coxinhas perfeitas, com um recheio cremoso e uma massa crocante que derrete na boca. Essa receita é ideal para festas, lanches da tarde ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra.

Além de ser uma das comidas mais amadas pelos brasileiros, a coxinha de frango é um prato versátil e que agrada a todos os paladares. Continue lendo e aprenda o passo a passo completo, com dicas infalíveis para deixar suas coxinhas irresistíveis!

Ingredientes para a Massa da Coxinha

Para o Recheio

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo
• 1 tomate picado (opcional)
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha a gosto
• 1 cubo de caldo de frango
• 1 xícara de requeijão cremoso ou catupiry
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Massa

• 2 xícaras de água
• 1 xícara de leite
• 1 cubo de caldo de frango
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto

Para Empanar e Fritar

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca (quantidade necessária)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo do Recheio

1. Cozinhe o frango: Em uma panela com água, cozinhe os peitos de frango até ficarem macios. Reserve a água do cozimento para usar na massa. Desfie o frango com um garfo ou processador.
2. Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e o pimentão, refogando até ficarem macios.
3. Finalize o recheio: Acrescente o frango desfiado, o caldo de frango e ajuste o sal e a pimenta. Misture bem e desligue o fogo. Por último, adicione o requeijão ou catupiry e as ervas frescas. Reserve.

Como Fazer a Massa da Coxinha

1. Prepare o líquido: Em uma panela, coloque a água, o leite, a margarina e o caldo de frango. Leve ao fogo até ferver.
2. Incorpore a farinha: Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.
3. Deixe esfriar: Transfira a massa para uma superfície lisa e sove levemente até ficar homogênea. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos.

Montagem e Fritura das Coxinhas

1. Modele as coxinhas: Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque uma porção do recheio e feche no formato de coxinha, puxando a massa para criar o “ossinho”.
2. Empane: Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
3. Frite: Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

Dicas para Coxinhas Perfeitas

✅ Massa no ponto certo: Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha; se estiver dura, um pouco de água quente.

✅ Recheio cremoso: O segredo está no requeijão ou catupiry, que deixam o recheio úmido e saboroso.

✅ Fritura na temperatura certa: O óleo não pode estar muito quente, senão a coxinha queima por fora e não cozinha por dentro.

✅ Coxinhas assadas: Para uma versão mais saudável, unte as coxinhas com óleo e leve ao forno a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo.

Conclusão

Agora que você já sabe como fazer coxinhas de frango caseiras deliciosas, é só colocar a mão na massa e surpreender a todos! Essa receita é perfeita para qualquer ocasião e garante sucesso absoluto.

Se gostou, compartilhe em suas redes sociais e deixe nos comentários como ficaram suas coxinhas! Aproveite para explorar outras receitas aqui no blog e descubra mais pratos incríveis para o seu dia a dia.